Arhivi Kategorije: Zdravje

Domače dobrote niso samo za hrano, so tudi dobra zdravila

Tudi jabolčni olupki so uporabni in zelo koristni

Dobrote,Prihranki,Trajnostni nasveti,Zdravje,,,,

Prehransko verigo ne bo rešila industrijska proizvodnja hrane ali umetna hrana, rešil jo bo le boljši izkoristek proizvedene, pridelane ali nabrane hrane. To, da izkoristimo le manj kot polovico “možne hrane” je katastrofa, nobena ekonomija tega ne more prenesti, resurse pa seveda v celoti uporabimo kot, da bi vso hrano koristno izkoristili. Dokazano je tudi dejstvo, da svoj imunski sistem lahko pozdravimo ali izboljšamo le z zdravo prehrano, saj zaenkrat še ni zdravila, ki bi pozdravilo imunski sistem. Če nismo sposobni izdelati zdravila za ozdravitev imunskega sistema, tudi umetna hrana ne bo rešila tega problema in rešitev za človeštvo ni v tem. Rešitev je, da čimbolj izkoristimo naravno trajnostno pridelano ali nabrano hrano in ena ključnih postavk je čimmanj zavržene uporabne hrane. Neizobežno dejstvo je, da pri pripravi hrane nastajajo tudi “odpadki”, ki pa v velikih primerih ni potrebno da to so. Eno od takih “odpadkov” so tudi olupki, o čebulnih in česnovih smo že pisali Lupine čebule in česna niso za v smeti , tukaj govorimo o jabolčnih, kmalu bomo še o krompirjevih.

Ko boste naslednjič lupili jabolka, olupkov ne zavrzite, koristno jih uporabite tako za jedačo kot za pijačo.
Olupki jabolk vsebujejo največji delež vlaknin, precej vitaminov kot so biotin, vitamin B6, K in C, od mineralov pa mangan, kalij in železo, zaželeno je da jabolka uživamo sveža skupaj z olupki. Jabolka so polna antioksidantov, še največ se jih skriva prav v olupkih.
Jabolko je najboljši vir prehranskih polifenolov, ki učinkoviti antioksidanti, kar so pokazale tudi številne študije. Polifenoli ščitijo pred različnimi nevrološkimi in rakavimi obolenji in tudi pred sladkorno boleznijo.
V jabolčnih olupkih se skriva tudi pravi zaklad – študije kažejo, da imajo jabolčni olupki visoko vsebnost kvercetinskih glikozidov. Kvercetin pa je poznan kot učinkovit »čistilec prostih radikalov« v organizmu in dokazano koristen v boju proti virusnim obolenjem.

V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj možnosti za uporabo jabolčnih olupkov in tudi peščišča, koristno in dobro za zdravje pa bo, da izbirate domača, lokalno pridelana, čimmanj tretirana jabolka, ki niso bila škropljena v času vegetacije ali obdelana za transport, saj boste tako brez skrbi tudi glede neoporečnosti olupkov.
Ne glede kako bomo pripravili spodnje dobrote, ali kot “ostanke” ali pa bomo za to namensko naredili jabolčne olupke, izberemo zdrava jabolka, da so tudi olupki lepi, brez raznih pik in gnilobe. Jabolka in olupke dobro operemo, očistimo, posušimo in lepo olupimo.

Pripravite jabolčni čips
Kako spremeniti jabolčne olupke v okusen čips? Olupke rahlo zmočite z vodo ter potresite s sladkorjem in cimetom – za olupke šestih jabolk potrebujete okoli 30 gramov sladkorja in pol čajne žličke cimeta, seveda pa lahko količine prilagodite svojemu okusu, sladkate lahko tudi z medom, lahko dodate tudi malo masla in ščepec soli. Vse skupaj položite na papir za peko, olupke lepo razprostrite, da se ne prekrivajo in pecite v pečici, ogreti na 150 stopinj C, dokler ne postanejo lepo hrustljavi in se obarvajo lepo rjavo. Tako pripravljen čips ohladite, nato pa ga po želji še dodatno začinite po svojem okusu in prigrizek je pripravljen. Z veseljem ga bodo grizljali tudi vaši najmlajši.
Drugi način je, da olupke jabolk naložimo na pladnje sušilca ali ventilatorske pečice in jih približno 24 ur sušimo na največ 60° C, čas pa je odvisen tudi od debeline, vlažnosti olupkov in količine na pladnju.
Posušene olupke shranimo v zaprti posodi, ki je primerna za shranjevanje živil, morajo biti dobro posušeni, tako, da se lahko prelomijo. Hranimo jih lahko tudi več let, saj ne izgubijo svojih pomembnih sestavin.

Skuhajte čaj iz jabolčnih olupkov
Čaj lahko skuhate tako iz svežih kot iz posušenih olupkov.
Čaj iz svežih jabolčnih olupkov pripravite po naslednjem receptu: Dve pesti olupkov (6-7 jabolk) zalijte z litrom vode, dodajte žlico limoninega soka in pol čajne žličke ali eno paličico cimeta. Zavrite in kuhajte 10 do 15 minut, ko se nekoliko ohladi, precedite, tekočini dodajte še med in limonin sok. Okusen, aromatičen in zdrav čaj bo navdušil vse člane družine, če pa ste uporabili globoko rdeča jabolka, bo še privlačne rožnate barve. Je pa čaj iz jabolčnih olupkov po okusu zelo odvisen od vrste jabolk, ki smo jih uporabili, vseeno pa vedno ostaja zelo izrazit vonj po jabolkih.
Čaj iz posušenih olupkov. Olupke najprej posušite na soncu ali v sušilcu ali pa jih posušite tako, da jih postavite v toplo pečico (od 40 do 50 stopinj C), dokler ne postanejo krhki. Tako posušene olupke lahko dodate svojim čajnim mešanicam ali pa čaj skuhate samo iz njih.
Čaj iz jabolčnih olupkov zares pomaga pri stresu, nespečnosti, otožnosti, pomirja duševne bolezni in živčna obolenja, saj krepi živce. Pijemo lahko toplega ali hladnega.

Dodajte jih v solate
Olupke narežite na tanke trakce in jih dodajte v solato, ki naj bo po možnosti pripravljena iz sezonskih sestavin. Dobro se podajo k navadni zeleni solati, solatam z repo ali peso, z njimi pa lahko obogatite tudi zeljnato solato ali solato iz črne redkve. Jabolčni olupki bodo poskrbeli za svež in rahlo sladko-kiselkast okus.

Dodajte jih v palačinke in ostale sladice
Drobno narezane koščke jabolčnih olupkov pomešajte s cimetom, medom ali sladkorjem ter limoninim sokom in to uporabite kot namaz za palačinke. Enako mešanico lahko uporabite tudi pri številnih drugih sladicah, kot so mafini in vaflji.

Pripravite 0svežilni in zdravilni napitek
Osvežilni in krepčilni napitek dobite tudi, če skuhate jabolčne olupke, ki jim dodate cimet in ingver. Pustite, da narahlo vre 10 minut, nato pustite, da se nekoliko ohladi in precedite. Ko je napitek hladen, mu lahko dodate še med ter limonin ali pomarančni sok.

SIRUP IZ JABOLČNIH OLUPKOV
V posodo damo cca 400 g ostankov jabolk (jabolčnih olupkov in peščišča) in jih zalijemo z vodo (cca 1 liter) , dodamo še malo lupinice limone (netretirane) ter klinčke (3 kos). Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 40 minut, da postanejo olupki povsem mehki (se skoraj razpustijo). Nato tekočino precedimo, dodamo še 3-5 žličk sladkorja (količina je odvisna od kislosti jabolk) in sok polovice limone. Vse skupaj pokuhamo še 10 minut in nalijemo v sterilizirano steklenico. Sirup pijemo razredčenega z vodo.

NEGA KOŽE
Olupke lahko uporabimo tudi za nego kože. Jabolka olupimo čim tanjše in z notranjo stranjo olupka natremo in rahlo zmasiramo kožo. Jabolčna kislina in zrnasta struktura mesa jabolk bosta na koži delovala kot nežen piling, s prijetno masažo pa boste še dodatno prekrvavili kožo.

Lupine čebule in česna niso za v smeti

Prihranki,Trajnostni nasveti,Zdravje

Najnovejši trend v kulinariki je kuhanje, pri katerem  ne zavržemo skoraj nobenega dela zelenjave ali sadja, saj se čedalje več  ljudi zaveda dejstva, da imajo olupki sadja in zelenjave polno antioksidantov ter drugih zdravilnih in koristnih hranil, ki spodbujajo zdravje na različnih ravneh. Tako teh hranil zaradi  nevednosti ne moremo kar zavreči v smeti.  Že v  času naših babic je bilo nepredstavljivo, da bi zavrgli katerikoli del zelenjave – vse se je porabilo, tudi lupine čebule in česna,

Čebula in česen sta v kulinariki  najbolj uporabljeni zelenjavi v kuhinjah po vsem svetu in večina ljudi zunanjo “papirnato” lupino te zelenjave zavrže.  Dejansko pa je lahko ta del celo bogatejši s hranili kot sočni del glave.  Verjetno je še najbolj poznana uporaba čebulnih olupkov  za barvanje jajc za velikonočne pirhe , mi pa vam ponujamo še nekaj nasvetov, kako lahko izkoristite »odpadne« lupine čebule in česna.

Najprej pa poglejmo kaj dobrega se skriva v lupinah čebule in česna

Tanka lupina, ki varuje plod čebule in česna, je odličen vir vitaminov A, C, E, antioksidantov in flavonoidov. Olupki čebule so polni kvercetina,  rastlinskega flavonoida, močnega antioksidanta s protivnetnimi učinki na telo. Lupina česna vsebuje fenilpropanoide, antioksidante, ki ščitijo srce, pomagajo v boju proti procesu staranja, podpirajo ter krepijo imunski sitem, znižujejo raven skupnega holesterola in krvni tlak

Kako uporabiti čebulne in česnove olupke

Najprej pomembno opozorilo oziroma nasvet. Če želite česen in čebulo uporabiti skupaj z lupino, izberite zelenjavo, ki ste jo:  ali pridelali sami, ali je lokalnega porekla, pridelana pri poznanem in preverjenem  pridelovalcu, ali pa je iz biodinamičnega kmetovanja. Lahko je tudi iz lokalne ekološko pridelane zelenjave. Ne uporabljajte pa lupin čebule in česna nekontroliranega porekla,  tudi EKO certifikati iz drugih delov sveta so vprašljivi.  Zavedati se je potrebno, da lupina ne koncentrira le velikega števila koristnih snovi, ampak tudi škodljivih.

Najlažje bomo olupke izkoristili, da suho lupino zmeljemo in jo dodamo jedem kot začimbo. Lahko pa jih pustite tudi v velikih kosih in uporabite na enak način kot lovorjev list in jih odstranite preden jed postavite na mizo.  Suhi olupki čebule in česna niso le zdravi, temveč dajejo jedi poseben okus. To uporabimo pri raznih juhah, omakah, obarah, enolončnicah, kuhanju riža ali krompirja in podobno. Obrok bo tako poln antioksidantov, poleg tega pa bo dobil bogato barvo, odvisno od čebule, ki jo boste uporabili.

Lupine posušite, sesekljajte in pripravite kot zdravilni čaj. Posušene in zdrobljene lupine prelijte z vročo vodo, pustite 10 minut in precedite. Dnevno lahko popijete od dve do tri skodelice, če spijete to zvečer, bo to izboljšalo spanec.

Čebulo in česen lahko pečemo v pečici v olupku. Čebula postane sladka in mehka, česen pa dobi zanimiv, rahlo karamelni okus.

Česen je najbolj zdrav surov. Mlad česen porabimo v celoti, tudi aromatične lupine. Daleč najbolj koristno uporabimo česen, če kar ugriznemo v surovi strok in ga preprosto pojemo. Lahko ga tudi prepražimo, da dobi nekoliko karameliziran sladkast priokus, lupine pa nikar ne olupimo. Zaščitni sloj ohranja česen mehak v notranjosti, medtem ko v lupinah ostanejo hranljive snovi.

Ko se vas loteva prehlad je napitek iz čebulnih olupkov res odličen.
Sestavine:
– lupina dveh čebul
– kamilica  – 2 žlici
– posušeni timijan – 1 žlica
– voda  – 2 skodelici
Priprava:
Čebulne lupine nasekljamo in stresemo v vodo. Zavremo, dodamo še preostale sestavine in pustimo vreti 15 minut. Odstavimo in pokrijemo za 20 minut. Odcedimo, ohladimo in spijemo.
Čaj je presenetljivo dobrega okusa, izkušnje pa kažejo, da se učinkovitost pokaže že po dveh dneh pitja čaja.

Preženimo  insekte.  Žuželke preprosto odženemo tako, da se s čebulnimi olupki podrgnemo po koži, čebula obenem tudi pomirja boleče pike insektov in žuželk. Če čebulo vtremo na mesto pika, ublažimo srbenje in bolečino.

Nega las. Čebula je dobra za rast in zdravje las. Pripravite čaj iz čebulne lupine  (olupke dajte v lonec z vodo in kuhajte eno uro). Dobljeno zmes pustite nekaj časa, da se ohladi (lahko čez noč), odstranite olupke in  čaj uporabite za pranje las. To bo obenem odstranilo prhljaj in okrepilo lase, ten vaših las pa bo izrazitejši.

Glivice na nohtih.  Osem žlic zdrobljenih suhih lupin čebule prelijte s pol litra vodke. Pustite stati 10 minut in nato precedite.   V tinkturo namočite kos vate in nanesite na nohte z glivicami, 2- do 3-krat dnevno. Učinkovito je tudi namakanje stopal ali rok v topel čaj iz čebulnih lupin 20 do 30 minut.

Alergijske in druge bolezni. Lupine čebule so učinkovite proti kožnim boleznim, bradavicam in dermatitisu ter pomagajo pri oteklinah in krčnih žilah.  Lupine čebule in česna imajo protiglivične lastnosti, obkladki so učinkovito zdravilo za lajšanje srbeče kože.  Lupine čebule vsebujejo tudi veliko  kvercetina –  antioksidanta, ki lahko pomaga zmanjšati vnetje in prepreči osvobajanje histamina iz imunskih celic ter s tem lajšajo simptome alergij.

Kuhanje riža.  Rižu, ki se kuha, dodajte lupine nekaj čebul, ki jih po kuhanju preprosto odstranite. Tako bo riž obogaten s koristnimi snovmi in pridobil nenavadno barvo.

Kompostu dodajmo hranilne snovi. Namesto v kontejner za smeti olupke dodajte v kompost, tako boste v kompostni kup dodali koristna hranila.

Zalivanje rastlin. Sobne rastline zalijte s čajno mešanico iz olupkov. To je varen naravni dodatek.

Očistite zrak v stanovanju. Zelo enostavno in učinkovito očistite zrak v stanovanju tako, da v posodi zažgete ostanke česnovih lupin in pecelj, ki ostane po odstranitvi strokov. Zaprite prostor in počakajte da ostanki izgorijo, dim sicer ni najbolj prijeten, vendar uniči vse bakterije in viruse ter razkuži stanovanje. Če boste dodali  še nekaj listov lovorja bo učinek še boljši in vse bo še bolj aromatično. 

Osnovna pravila in navodila za pripravo čajev in čajnih mešanic

Dobrote,Razno,Zdravje

Pravilna uporaba zelišč je zelo pomembna. Čajne napitke vedno pripravljajte sveže in po navodilih, ki veljajo za posamezno rastlino. Zlasti je pomembno pravilno odmerjanje, ki je odvisno od kemijske sestave droge, njene terapevtske rabe in starosti osebe.
Zdravilni čaji vsebujejo eno ali več rastlinskih drog – posušenih zdrobljenih ali posušenih razrezanih zdravilnih rastlin oziroma njihovih delov (list, cvet, zel, plod, seme, korenika, korenina).
Čaji so osvežilni napitki prijetnega vonja in okusa, učinkujejo sproščujoče ali poživljajoče in blagodejno vplivajo na naš organizem. Običajno vsebujejo flavonoide (rastlinski pigmenti, ki imajo sposobnost prilagoditi reakcije organizmov na alergene in viruse)  vitamine, mineralne snovi, čreslovine in eterična olja, lahko tudi sluz, grenčine, kisline, smole ali sladkor,  delujejo antioksidativno in antimikrobno.
Tradicionalno iz zelišč pripravljamo čaje na tri načine:

  • poparek
  • prevretek
  • prelivek

POPAREK ali IZVLEČEK Z VROČO VODO (infuz):
Večino čajnih mešanic ali posameznih zdravilnih rastlin pripravimo kot poparek, ki se pripravi predvsem iz nežnejših delov(cvetov, listi..). Pri tem se sproščajo eterična olja pa tudi sluzi in grenčine.  Čajno mešanico prelijemo z vročo ali vrelo vodo in vmes večkrat premešamo, dobro  je, če posodo pokrijemo.  Pri rastlinah, ki vsebujejo eterična olja, voda ne sme več vreti. Običajna mera je 1 žlička* na skodelico vode, oziroma  4 čajne žličke* na 1 liter vrele vode. Rastline pustimo stati v vodi od 6 do 10 minut (v nekaterih primerih tudi do 20 minut), nato pripravek precedite in ga popijte ali uporabite kako drugače.  Pijemo ga lahko kot čaj ali ga uporabimo za grgranje, za zunanjo uporabo pa s poparkom namočimo obkladke ali ga uporabimo kot dodatek v kopeli.

PREVRETEK (dekokt):
Rastline, pri katerih so zdravilni deli še posebno trdi, je treba prekuhati. Prevretek je napitek iz trdnih drog (korenina, skorja), v katere voda težje prodre, ali iz drog, ki vsebujejo temperaturno obstojne zdravilne snovi. Rastlinske dele prelijte z mrzlo vodo in segrejte do vretja, nato pa jih pokrite kuhajte še kakih deset minut (če gre za korenino, od 5 do 10 minut, če gre za skorjo, pa 20 minut). Prevretek naj nekaj časa stoji, nato ga precedimo, običajno ga pijemo ohlajenega. Zelišč z eteričnim oljem ne smemo prekuhati, saj bi olja izhlapela.

PRELIVEK  ali HLADEN NAMOK (macerat):
Nekatere rastline, katerih droge so temperaturno občutljive (npr. slez, pelin, tavžentroža, encijan, …)  hladno namakamo, saj tako izločijo več učinkovin, kot če bi jih poparili. Temu pravimo hladen namok ali prelivek . V 1 liter vode sobne temperature namočimo 4 čajne žličke* rastline. Pustimo da stoji čez noč  oziroma predpisani čas, odvisno od vrste droge (šest do osem ur) in občasno premešajte. Naslednje jutro prelivek precedite in ga počasi segrejte na temperaturo, primerno za pitje.

PITJE ČAJEV OB ZDRAVLJENJU ALI PREVENTIVI:
Za zdravstvene namene lahko, tako pri poparku kot pri hladnem namoku čaj spijemo 3 krat dnevno po 1 skodelico ali pijemo liter čaja po požirkih skozi dan. Pri tem naredimo par požirkov na vsako uro.  Tradicionalne čaje običajno pijemo 3 tedne, nato naredimo en teden pavze.  Po tedenskem premoru lahko kuro spet ponovimo.
Zdravilnih čajev se običajno ne sladka.  To je zlasti pomembno pri čajih za lajšanje  prebavnih težav in težav z drisko. V tem primeru sladkor deluje rahlo odvajalno in bi s tem zmanjšal učinek zelišč, ki zapirajo.
Izjema pri sladkanju so čaji za potenje in prehlade, ki jih sladkamo z medom, bezgovim ali sadnim sirupom.
Zdravilni čaji vsebujejo učinkovine v določeni koncentraciji. Zato je za zdravilni učinek pomembno, da jih pravilno uživamo. Za večino velja, da jih popijemo 3 do 4 čajne skodelice na dan. Tako kot pri drugih  zdravilih tudi z zdravilnim čajem ne smemo pretiravati, če želimo, da bo učinkovit in se bomo izognili morebitnim neželenim stranskim učinkom. Pripravimo ga vsakokrat sproti in ga svežega spijemo.  Če ga hranimo v hladilniku,  čaj izjemoma ostane uporaben do 24 ur.

* Čajna žlička droge tehta približno 1 gram.

Olje oljne ogrščice

Dobrote,Zdravje

Poleg spoznanja, da so hladno stiskana in nerafinirana ter organsko pridelana olja najbolj kvalitetna in s tem tudi najbolj zdrava, se v zadnjem času povečuje tudi nabor manj običajnih olj. Poleg standardnih sončničnih, bučnih in olivnih olj, se čedalje bolj uporablja tudi olje oljne ogrščice.

OLJNA OGRŠČICA (Brassica napus)
Oljna ogrščica je rastlina z živo rumenimi cvetovi (lat. ime: Brasica napus ),  spada v družino rastlin imenovanih križnice. Razvili so jo v Kanadi, zato tudi najbolje uspeva v hladnejših predelih. Je po svetu zelo razširjena oljnata poljščina,  še posebej pa v Indiji, na Japonskem in Kitajskem. Izredno koristna rastlina služi predvsem za predelave semena v jedilno olje in za gorivo imenovano biodizel. Poleg tega spada tudi med izredno dobre repelente mrčesa in je zelo pomembna tudi v prehrani domačih živali.

Olje oljne ogrščice:  
Olje je zelo zdravo in postaja vedno bolj priznano in iskano, saj vsebuje zelo koristne sestavine in je obstojnejše od drugih olj, saj obstoji tudi pri zelo visokih temperaturah. Zato je to olje zelo uporabno pri kuhi in koristno za zdrav način življenja.
Olje vsebuje;
– ugodne maščobne kisline
– zelo malo nasičenih maščob in veliko enkrat nenasičenih maščob (oleinska, linolna in linolenska kislina) . Prehrana, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin, je namreč škodljiva in nekoristna za človeški organizem, saj lahko povzroči nastanek različnih srčnih bolezni.
– omega-3 maščobne kisline, katerih vsebnost je še nekoliko višja. Te maščobne kisline spadajo med izredno zdrave, redke in zelo zaželene sestavine v zdravi prehrani.
– veliko vitamina E v obliki tokoferolov
– folne kisline, sterole in karotenoidne snovi.

Razmerje omega 6 in omega 3 (esencialne maščobne kisline) je 2:1 kar je za človeško telo najbolj ugodno. Esencialne maščobne kisline imajo odločilno vlogo za normalno delovanje celičnih membran.

Olje lahko pomaga odpraviti nekatere izmed naslednjih zdravstvenih težav:
– zmanjšuje nastanek srčnih bolezni
– znižuje raven povišanega holesterola
– znižuje povečane maščobe v krvi
– izboljšuje presnovo
– krepi imunski sistem

Priporočilo: Pri nakupu se osredotočite samo na zdrava olja, ki so organsko pridelana, nerafinirana in hladno stiskana.   Vsem ostalim se je bolje izogniti!

Vsestransko laneno seme

Dobrote,Zdravje
Laneno seme je seme vsestranske  rastline  lan (Linum usitatissuimum),   včasih  pri nas zelo popularne in množične kulturne rastline.
Vsebuje do 30 % vlaknin in je bogat vir omega 3 in omega 6 maščobnih kislin, ureja prebavo, znižuje holesterol, uravnava krvni tlak, preprečuje in zavira vnetja ter bolezni srca in ožilja.

Laneno seme skrbi za zdravo srce
Številni laneno seme označujejo za eno izmed najbolj zdravilnih rastlin na svetu, saj pripomore k zniževanju tveganja za srčne bolezni, ter preprečuje celo srčno kap. To je povezano z dejstvom, da laneno seme, ki se ga prišteva tako k semenom kot tudi k vlakninam, povečuje raven koristnega holesterola HDL, ter zmanjšuje nivo škodljivega holesterola LDL.
Prav tako skrbi za uravnovešanje krvnega tlaka in nivo trigliceridov v krvi, s čimer pripomore h krepitvi srca in preprečuje poškodbe ožilja. Laneno seme je bogato z omega 3 in omega 6 maščobnimi kislinami , ki preprečujejo strjevanje krvi, nekatere študije pa so prišle do rezultatov, da znižujejo tudi krvni pritisk.

Laneno seme preprečuje nastanek raka in diabetesa
Čudežna rastlina, ki so jo odkrili že 3000 let pred našim štetjem, na ozemlju takratnega Babilona, je koristna tudi v boju zoper diabetes tipa 2. Laneno seme pomaga pri zniževanju nivoja sladkorja v krvi takoj po obroku ter k dvigu nivoja inzulina v krvi. Zanimivo pa je, da naj bi laneno seme prav tako uspešno preprečevalo tudi nastanek raka prostate.
Vzrok je v antioksidantih ligninih, ki iz telesa izločajo škodljive proste radikale, atomske in ionske komplekse, ki škodujejo celicam in lahko povzročijo razvoj številnih bolezni. Lignini vsebujejo tudi veliko rastlinskega estrogena, kateri naj bi preprečeval nastanek raka na dojkah, pomaga pa tudi pri lajšanju težav, ki se pojavijo med menopavzo.

Laneno seme uravnava prebavo
Uživanje lanenega semena ugodno vpliva na uravnavanje prebave, spodbujanje metabolizma in preprečevanje črevesnih nevšečnosti. Laneno seme namreč spada med vlaknine, za katere je znano, da dobrodejno vplivajo na prebavni trakt, saj delujejo kot naravno, blago odvajalo, zato pospešijo izločanje blata in s tem odvečnih snovi v telesu.
Laneno seme v črevesju deluje kot nekakšno strgalo, ki očisti nepotrebne snovi, poleg tega pa predstavlja hrano za telesu prijazne bakterije, ki krepijo prebavila.

Kako uživati laneno seme?
Laneno seme je priporočljivo uživati redno, lahko vsak dan, od eno dve veliki žlici, ki jih pomešamo z desetkrat toliko vode. Povedano drugače, svetuje se, da 25-30 gramov lanenega semena zmešamo z 250- 300 gramov tekočine, lahko mlekom ali vodo. Laneno seme je odličen in okusen dodatek kosmičem, jogurtu ali kot posip na kruhu, lahko pa si ga privoščite tudi s sadjem. Laneno seme ni škodljivo, uživajo pa ga lahko tudi nosečnice.
Ko uživamo laneno seme, je pomembno, da ga prej drobno zmeljemo v kavnem mlinčku ali blenderju. Tako dobimo kar največ njegovih hranilnih učinkovin, sicer bi cela semena preprosto prečkala naš prebavni trakt, ne da bi iz njih karkoli absorbirali. Poleg tega zmleta lanena semena zaužijmo takoj, saj so zelo nagnjena k oksidaciji in s tem izgubi mnogih hranil.

Vsakodnevno uživanje približno ene žlice zmletih lanenih semen (najbolje zjutraj na tešče, z velikim kozarcem vode), praviloma prinaša naslednje ugodnosti:
• znižanje slabega holesterola v krvi
• znižan krvni pritisk
• izboljšan metabolizem
• izboljšan nivo energije in vitalnosti
• povečan občutek zbranosti in miru, tudi ko smo podvrženi stresu
• zmanjšana možnost nastanka krvnih strdkov
• preventiva pred rakom
• uravnavanje krvnega sladkorja
• blaženje tkivnih vnetij
• izboljšan imunski sistem
• izguba odvečne telesne teže

Poleg uživanja z namenom izboljšanja zdravja, je zlato laneno seme nadvse uporabno tudi v kuhinji. Zaradi svoje svetle barve jedem ne doda barve in se odlično obnese na primer v kruhu. Del polnozrnate moke zamenjajte z zmletim lanenim semenom in domačemu kruhu povečajte hranilno vrednost. Zelo uporabno je laneno seme tudi kot vezivo namesto jajc. Preprosto namočite mleto seme v vodi za približno pol ure in nastalo sluz uporabite v testu namesto jajc. Takšna zamenjava se obnese pri skorajda vseh vrstah testa – za palačinke, polpete, biskvit, piškote,…
Nepogrešljiva so semena tudi pri pripravljanju presnih jedi. Brez njih ne gre v nobenih zaresnih presnih krekerjih, tu so še piškotki, testo za presno pico, presni polpetki, presne torte in pite,… Velja pa opozoriti, da bo preveč takšnih dobrot naenkrat telo dehidriralo, še posebej, če ne pijemo dovolj vode, zato po pameti!

Kje lahko nabavim to izvrstno seme ?

Enostavno in ugodno na E-kmečki tržnici ZDM

Jabolčni kis ni samo za na solato

Zdravje

Jabolčni kis
Poleg kulinarične ima jabolčni kis tudi številne dokazano pozitivne učinke za zdravje in dobrodejne učinke na naše telo. Zdravilen je predvsem zaradi številnih bioaktivnih snovi, ki jih vsebuje, to so ocetna kislina, katehin,  galna kislina, epikatehin, klorogenična kislina, kavna kislina, p-kumarna kislina in ferulična kislina. Te snovi delujejo protibakterijsko, preprečujejo sladkorno bolezen, preprečujejo razrast rakavih tumorjev, zmanjšujejo tveganje za debelost, hipertenzijo, znižujejo holesterol.

Zdravilni učinki:
Jabolčni kis pospešuje prebavo, hkrati pa preprečuje nalaganje toksinov in je zato odlično sredstvo za hujšanje. Pomaga pri aknah, alergijah, artritisu, sladkorni bolezni, kronični utrujenosti, gripi, vnetemu grlu, povišanemu holesterolu,  putiki.
Mnogi ljudje pijejo jabolčni kis zjutraj na tešče,  da bi prebudili svojo presnovo. Vendar veliko ljudi ob tem dela veliko napako, saj ga pijejo premalo razredčenega ali celo nerazredčenega.  Ne smemo piti čistega jabolčnega kisa, saj je prekisel in lahko poškoduje zobe, požiralnik in prebavni sistem.
Za pravi  napitek za pitje zjutraj na tešče moramo v 2 dcl vode primešati  le 1 čajno žličko jabolčnega kisa.

Prebava, apetit in odvečna maščoba:
Jabolčni kis še posebej dobro vpliva na našo prebavo, saj pomaga pri prebavi hrane v želodcu. Vsebuje encime, ki pomagajo pri razgradnji hrane, hkrati pa prispeva k razrastu dobrih bakterij v črevesju. Ko se poruši ravnovesje dobrih in slabih bakterij v črevesju in slabe bakterije nadvladajo dobre bakterije, se običajno pojavijo prebavne težave.  Pojavijo se zaprtje ali driska, napihnjenost, bolečine v trebuhu,  te težave pa lahko ublaži jabolčni kis..
Jabolčni kis je pri zaviranju apetita učinkovit zaradi kisline, ki zmanjšuje glikemični indeks živilom. S tem pa dlje časa ostanemo siti, sladkor iz hrane pa počasneje prehaja v krvni obtok, kar se odraža tudi na nivoju krvnega sladkorja.
Ocetna kislina v jabolčnem kisu naj bi vplivala tudi na encime, ki kurijo maščobo tako, da spodbudi njihovo delovanje. Ocetna in jabolčna kislina imata antibakterijske, antimikrobne in antiglivične lastnosti, še posebej učinkoviti pa sta pri uničevanju kandide.

Sladkorna bolezen
Študije so pokazale, da lahko jabolčni kis pomaga pri vzdrževanju zdrave ravni krvnega sladkorja. Kar je še posebej pomembno za ljudi, ki se spopadajo s sladkorno boleznijo tipa 2. Dve žlici jabolčnega kisa skupaj s 30 grami sira lahko pomagata znižati nivo sladkorja v krvi za štiri do pet odstotkov.

Holesterol
Kura z jabolčnim kisom občutno zmanjša nivo škodljivih maščob v krvi, ki sicer prispevajo k vrednosti slabega LDL holesterola in trigliceridov v krvi. To je še posebej pomembno za ljudi, ki trpijo za hiperlipidemijo – odvečno maščobo v krvi. Jabolčni kis ima pozitiven vpliv zaradi klorogenične kisline, ki zmanjša nivo LDL holesterola v krvi.

Kozmetika, osebna nega:
Raztopina jabolčnega kisa se lahko uporablja kot tonik za obraz za uravnoteženje naravnega pH kože. Raztopina se nanaša na obraz z vato zvečer pred spanjem in zjutraj pred nanosom kreme in ličil. Po tej terapiji bo ton kože svetlejši in bolj enakomeren.
Vodico po britju lahko nadomesti mešanica jabolčnega  kisa  z vodo (razmerje  1: 1)
Po šamponiranju sprani lasje z mešanico jabolčnega kisa in vode bodo krepkejši in bolj sijoči.
Sončne opekline lahko odpravite z 10-minutnim namakanjem v kopeli, ki ste ji dodali nekaj jabolčnega kisa.
Masaža rok ali stopal z jabolčnim kisom sprosti in pomiri utrujene okončine.
Masaža z jabolčnim kisom pobeli zobe in odstrani z njih madeže kave ali čaja.

Pripravek  proti prhljaju:  zmešajte  eno enoto jabolčnega kisa in eno enoto vode. Enkrat do dvakrat  na teden pripravek nanesite na lasišče, glavo ovijte s  toplo brisačo ter pustite delovati približno pol ure in dobro sperite z lasišča.  Kis uravnoteži pH vrednost lasišča in na ta način pomiri prhljaj. 

Recept proti aknam:  zmešajte eno enoto jabolčnega kisa s tremi enotami vode. Z mešanico premažite problematičen del kože. Mešanico uporabite le na nepoškodovanih delih kože brez ranic ali prask.

Uporaba v gospodinjstvu:
Jabolčni kis je odlično neškodljivo naravno čistilo, saj uničuje bakterije, odpravlja neprijetne vonjave ter  pomaga odstranjevati vodni kamen. Raztopino jabolčnega kisa s pridom  uporabimo za čiščenju kopalnice in kuhinje, odličen je tudi za čiščenje kuhinjskih pripomočkov  in aparatov (npr. hladilnika). Pralni stroj pa očistimo tako, da v posodico s pralnim praškom dodamo dve žlici kisa. Ker jabolčni kis ne poškoduje  perila lahko opravimo to kar med običajnim pranjem.