Domača, poceni in učinkovita superhrana – Zeleni kašasti sokovi

Prihaja čas zelenega bogastva na vrtovih, travnikih in gozdovih, to pa pomeni, da lahko izkoristimo vse najboljše, kar nam prinaša in ponuja narava. Poznano nam je, da je telo sposobno samo obnoviti načeto zdravje in počutje, če spremenimo način življenja in mu preskrbimo ustrezne hranilne snovi in energijo. Kot nalašč za to so zeleni kašasti sokovi, bogati s klorofilom, minerali, vitamini, encimi, beljakovinami in vlakninami, so najbolj idealna hrana za sodobnega človeka, ki v hitrem tempu življenja pozablja na kakovost vsakodnevnih obrokov, predvsem pa premajhnega vnosa energije. Poleg tega nam zelenje pomaga prebavljati drugo hrano, vzdržuje raven želodčne kisline in ustvarja kislinsko-bazično ravnotežje v telesu. Zelenje je pomembno tudi zaradi vlaknin, ki delujejo kot goba pri čiščenju črevesja. Nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da je poglavitni vzrok človekovega staranja ravno premajhno uživanje vlaknin (vsaj 50 gramov na dan).

Zelenje je odličen vir vitaminov in rudninskih snovi ter tudi bogat vir enostavnih beljakovin, ki jih telo veliko lažje presnavlja kot beljakovine živalskega izvora. Zelenje tudi ne bi bilo zeleno, če ne bi imelo klorofila, ki je v bistvu utekočinjena sončna energija. Klorofil je ravno tako pomemben kot sončni žarki, brez sonca ni življenja in prav tako ni življenja brez klorofila. Klorofil vsebuje veliko kisika, ki je pomemben za obstoj dobrih bakterij, ki jih lahko hitro uničimo s slabo hrano, nezdravim načinom življenja, stresom, antibiotiki in podobnim. Poglavitna sestavina rastlin je tudi celuloza, ki ima najtrdnejšo molekulsko zgradbo na planetu. Nobena prehranska sestavina nima tako dragocenih sestavin kakor zelenje, toda vse dragocenosti so shranjene v rastlinskih celicah, ki so iz trdnih snovi tudi zato, da rastlina lahko preživi. Da bi se te dragocene sestavine iz notranjosti lahko sprostile, je treba celične stene pretrgati, kar pa ni tako preprosto. Tudi stara modrost pravi, da moramo hrano vsaj petdesetkrat temeljito prežvečiti predenjo jo pogoltnemo. Zelenje moramo prežvečiti v kremno zmes in šele tako zaužijemo, najlažje to naredimo z dobrim mešalnikom, saj le ta opravi to “žvečenje” do potankosti. Če zelenja temeljito ne prežvečimo, ne zadostimo našim prehranskim potrebam.

Zeleni sokovi so eden najboljših načinov, kako v svoj jedilnik vključiti čim več zelenolistne zelenjave, ki jo še kako potrebujemo za optimalno delovanje našega organizma in je običajno ne zaužijemo v zadostnih količinah. Tako lahko za sokove porabimo celo paleto letnemu času primernega različnega zelenja: vse vrste solat, špinačo, blitvo, stebelno zeleno, zelje, peteršilj, ohrovt, zelenje od korenja, redkve, rdeče pese in repe, rukolo, mlade liste (trta, maline, robide, gozdne jagode, bukev in podobno), zelene kalčke, samonikle in užitne divje rastline (kopriva, detelja, regrat, trpotec,regačica, rman, kislica, trobentica, navadni tolščak… ), začimbe (janež, koper, bazilika,meta, melisa….). Šopu zelenja pa dadamo še dve do tri vrste sadja (jabolka, hruške, breskev, jagodičevje, lubenice,slive, limona, melona….), semena (npr. laneno seme), cimet, klinčke… Ni pa priporočljivo mešati sadja in korenov.
Pustite domišljiji prosto pot !

Pri uvedbi kašastih zelenih sokov v prehrano je pomembna postopnost, da ni prehitrega čiščenja in razstrupljanja telesa, ki ni vajeno žive hrane neobremenjene z dodatki in strupi. Predlagamo, da v začetku uporabimo približno 60 % sadja in 40 % zelenja ter seveda nekaj vode. V tem primeru bo sadje v soku prevzelo okus in uživali bomo v slastnem napitku. Ko pa se na zelenje navadimo, svetujemo, da počasi začnemo odstotek obračati v prid zelenolistni zelenjavi. Tako bomo zaužili celo bogastvo bazičnih mineralov in klorofila, kar pri današnjem načinu prehranjevanja še kako potrebujemo.

Ljudje, ki že nekaj časa zamenjujejo en obrok dnevno in redno uživajo zelene kašaste sokove vedo povedati, da imajo več energije, odlično prebavo in čutijo manjšo potrebo po hrani. Pohvalijo se z manj nihanja sladkorja v krvi, imajo čistejšo kožo in boljši vid, potrebujejo manj počitka in manjšo možnost za pojav depresije.

Priprava zelenih kašastih sokov je izredno preprosta. Ne potrebujemo nobenega predznanja, samo malo dobre volje in časa, nekaj minut na dan. Je pa dobro, da uporabimo res kakovosten mešalnik, saj je pomembno, da sta sadje in zelenjava popolnoma zmleta in kremasta. Obrok naj bo vsaj 40 minut ločen od ostalih obrokov. Najbrž ni potrebno posebej poudarjati, da je sok najboljši tisti trenutek, ko ga pripravimo. Dober in hranilen ostane pa še do tri dni, če ga hranimo v zaprti posodi v hladilniku.

Podobno problematiko obravnava tudi prispevek Privoščite si kaj surovega